El caldén

 Nombre vulgar: Caldén. Los mapuches le decían “huichru”, cuya fonética es “huitru”.

Nombre científico: Prosopis caldenia Burk.

La chaucha es el fruto del caldén. 

Es una legumbre que mide entre 10 y 15 centímetros de longitud por 5 a 8 milímetros de espesor.

 Madura, tiene un color amarillento-anaranjado. 

En su interior tiene semillas (hasta 40 por chaucha) de un sabor dulzón

Es un árbol de gran porte que llega a medir hasta 12 metros de altura con un tronco robusto de 1,5 a 2 metros de diámetro.